炒豌豆渣怎么做
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克、糯米粉100克、豌豆250克、小葱25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、酱油30克、腐乳汁50克。
2、将连皮五花肉刮洗干净,切成2厘米方的块;
3、鲜豌豆剥去壳洗净; 葱姜洗净切末; 大米加花椒用锅炒熟,磨成粉;
4、用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。
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