猪弯弯火锅怎么做
猪弯弯是武汉人的说法,通俗来讲,是指猪膝盖的骨头;
猪弯弯煲的做法步骤:
1、材料:猪弯弯4个、胡萝卜4个、姜、大蒜适量、八角、草果、香叶、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、盐适量;
2、猪弯剁好洗净,焯水沥干,胡萝卜削皮,大蒜洗净,胡萝卜大蒜切好待用;
3、锅内放少许油,煸香调料,放入猪弯加料酒、冰糖、老抽、加开水;
4、倒入高压锅,出汽后压8分钟,待高压锅稍凉后开盖;
5、再倒入锅中,加少许盐烧至软烂,加入红萝卜继续烧熟;
6、再加大蒜,大火收汁,开最小火加热砂煲,出锅装入煲中即好。
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