鱼丸怎么做口感好
1、鲤鱼200克、鸡蛋一个、淀粉30克、葱花5克、姜粉3克、盐5克、五香粉3克。
2、做鱼丸最好是选择刺少的鱼,可以选择鱼的中间部分,肉厚刺少。
3、鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用;鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。
4、剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。
5、搅拌均匀的鱼肉,加入淀粉。边加淀粉边搅拌,不要一次加的过多,要少量少量的加入,加至鱼肉成团状即可。
6、锅中加入温水,把搅拌好的鱼肉挤成丸子状,下锅。
7、锅开之后,小火煮至3-5分钟,鱼丸成熟之后,就会全部变白,控水捞出来即可。
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