去完虾线以后还要怎么做
1、海对虾10只,龙口粉丝1把,蒜蓉50克,剁椒1小勺,小葱1根,盐半茶匙,生抽2大匙,白糖1茶匙,胡椒粉半茶匙,高汤2勺。
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟。
3、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下。
4、粉丝泡好沥干水,用剪刀剪成两段,铺在盘底。
5、开背虾码好在粉丝表面。
6、盐,生抽,白糖,胡椒粉,高汤,一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。
7、热锅冷油,放入蒜蓉炒出香味。
8、在放入所有调味料。
9、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。
10、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
11、锅内烧开水将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
12、取出虾盘洒上葱花和剁椒。
13、锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
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