牛丸螺蛳粉怎么做
1、材料:螺蛳汤料,牛丸,米粉,螺蛳,酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱,酸辣椒,酸菜,花生米,青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜。
2、螺蛳汤料,牛丸,猪骨,大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤;
3、腐竹油炸之后切块待用;
4、趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;
5、干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;
6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的牛丸螺蛳粉就做好了。
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