中外餐桌礼仪及餐厅礼仪
1、中餐礼仪:座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上,上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡,全鸭,全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。
2、西餐礼仪:桌前坐端正将餐巾展开,可放腿上,塞进脖子,或者放盘子前,右手拿刀,左手拿叉,大勺喝
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