娃娃鱼汤怎么做
娃娃鱼汤的步骤:
1.首先将娃娃鱼宰杀后,用开水稍微烫一下,去皮以及内脏,然后放清水中浸泡一下去血水,洗干净后将鱼肉切块。
2.准备炒锅开大火,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出。
3.将葱、姜扔掉,冲洗干净,放入汤盆中,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、盐和水盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。
4.将盖打开,用葱姜蒜点缀上氽熟的菜心即可。
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