娃娃菜是怎么腌制的
调料:
辣椒少量,虾米少量,柠檬一个,.蒜、姜、盐、白醋、糖适量。
做法:
1、辣椒洗净剁碎。虾米洗净,开水略煮,跟辣椒碎拌匀待用。柠檬洗净薄切片待用,蒜、姜剁碎拌匀待用。
2、娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟。烧开水,烫10秒,捞起晾干。
3、把晾干的娃娃菜放入干净的锅或大盘中,用盐拌匀轻轻搓揉几分钟,放一边约15分钟。
4、挤干被盐腌过的娃娃菜水份,用凉水冲净盐份,再挤干备用。
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