馄饨和饺子还有云吞是一样的吗
馄饨和云吞是一样的,但是和饺子不一样。
中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食,祖先发觉用面皮把肉馅包裹,不漏一丝缝、不透一点洞,没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”,后来改为馄饨,一直沿用至今。
据说,在唐代饺子和馄饨分离后,馄饨成了考究的饺子,慢慢有了独立的风格。北方的饺子,千百年来,从形式到内容,没有质的变化,风格比较固定,而南方的馄钝,却在不断推陈出新。名称叫法在南方各省也百花齐放。四川叫抄手,广东叫云吞,湖北称包面,江西叫清汤,其他省份的馄饨在建国五十年来也基本不变。
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