馄饨的面怎么和
1、选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。
2、使劲地揉成面团。
3、成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。
4、撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。
5、用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。
6、待觉得皮子的厚薄度达到要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。
7、团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。
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