馄饨都有什么馅
馄饨馅有猪肉、鸡肉、虾肉、牛肉、虾仁等,有单独的馅也有混合的馅。
菜肉馄饨:以猪肉搭配切丝的青江菜,通常体积较大,亦称“菜肉大馄饨”。
红油抄手:通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用,是四川特有的料理。
虾仁馄饨:首先准备好鲜虾,将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用; 将准备好的五花肉剁成肉馅,多剁一下,增加韧性;把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花拌在一起;可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋;加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
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