馄饨是冷水下锅还是热水
1、煮混沌正确的方式应该是等锅中的水快要沸腾的时候,锅底出现大量的气泡,水面冒出大量的烟雾时,就将混沌下锅,下锅后的水温会快速降低,再用大火烧开后,等到锅中沸腾起来就可以起锅了,混沌千万不能煮久了,煮好的混沌吃起来口感是非常有嚼劲的。
2、混沌如果是冷水下锅,需要在锅中煮更长的时间,一般水烧开需要5分钟左右,混沌皮比较薄,如果煮的时间比较长,很容易出现破皮的现象,还会导致馅料和混沌皮分离,最后煮出来的混沌可能就烂成一锅了,所以千万不要用冷水下锅煮混沌。
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