馄饨皮儿怎么做
食材:面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量。
做法:
在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧。和面。做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光就可以。然后盖个盆醒置15分钟左右,期间再去揉几次。面团醒置的过程可以来做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用。面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉。然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块。
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