馄饨馅怎么又嫩又软
食材:猪肉馅300g、鸡蛋1颗、盐2小匙、白细砂糖1小匙、馄饨皮约半斤、青葱少许、香菜少许、调味酱汁、麻辣酱1小匙、酱油1大汤匙、白醋2汤匙、白细砂糖1小匙。
1、买好的猪肉末放入调理盆内,打入全蛋,加入盐和白细砂糖。用筷子搅拌均匀,再顺时针搅拌至猪肉馅黏稠且有弹性。
2、自己动手包成的馄饨,一定要捏紧。这样下锅才不容易散煮锅加水烧开,放入馄饨煮开,加入少许凉水再煮开,加两次凉水即可。
3、碗中加入将调味酱汁、麻辣酱、酱油、白醋搅拌均匀。馄饨煮熟盛盘淋上酱汁撒上少许的葱花和香菜即可上桌。
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