云吞馅怎样做才会多汁脆脆的
云吞馅多汁、香脆做法:
1、鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲;
2、夹适量馅料放在云吞皮中间;
3、将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上馅里的汁;
4、将两个尖角粘合;
5、锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1至2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液;
6、在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可。
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