羊腿上的肥肉怎么处理
羊腿上的肥肉切除掉,但是保留少许肥肉会更香。处理干净的羊腿上割开刀口有利于入味,葱姜蒜用手擦在上面,再用白酒搓遍,多做一会按摩。撒上盐腌制20分钟。再用老抽加花雕酒及胡椒粉,五香粉,孜然粉调匀涂抹在羊腿上,撒适量干辣椒粉,最后抹匀橄榄油即可,腌制过夜。
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