火腿瑶柱冬瓜汤
1、原料:熟火腿50克,冬瓜500克,瑶柱10只,精盐、味精、鸡清汤、葱、姜各适量。
2、冬瓜挖取如桂圆大小的冬瓜球,瑶柱放清水中略洗后,用开水浸洗5分钟捞出,熟火腿切成长方片,排放在碗底。
3、冬瓜球放入开水锅中焯水,捞出放入碗中,加瑶柱、葱、姜、鸡清汤,上笼约蒸20分钟,取出后扣在大汤碗中。
4、锅内放入鸡清汤烧开,加精盐、味精,盛入大汤碗中即可。
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