前腿肉和后腿肉的区别
前腿肉相较后腿肉嫩,弹性比较好,后腿肉整体瘦肉量则比前腿肉多。前腿肉就是猪前腿上面的肉,猪的前腿运动量比较大,肉质比较细嫩,肥瘦相间,后腿肉则是猪后腿上面的肉,运动的频率不大,所以肉质比较老,但瘦肉比较多。
猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一,因猪饲养简易,且骨细筋少肉多,是日常食用肉最多的一种。
在同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。
切猪肉时要斜切,猪肉的肉质较细、筋少,斜切可使其不破碎,吃起来也不塞牙。
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