鸡腿有味道了还能吃吗?鸡腿为什么会有味道了?

鸡腿,是日常生活很普遍的一道菜了,有盐焗的、有油炸的、有烧烤等等,特别是小孩或者一些年轻人,特别喜欢吃炸鸡腿,可想而知鸡腿是现在最受欢迎的一道食品了,那鸡腿有味道了还能吃吗?

一、鸡腿有味道了还能吃吗

鸡腿有了味道就代表它的肉已经腐坏了,是不可以再吃了,如果再继续食用的话,会引起肠胃炎的,轻者会引起恶心、呕吐、腹泻,重者有可能会引起窒息死亡的。所以,当鸡腿变味了,就要扔掉,千万不能够再食用了。

二、鸡腿为什么会有味道了

一般情况下,我们基本上都是把食物放进冰箱里保鲜的,特别是在天气比较炎热的时候,放在常温下保存,因为天气热,会促使肉发酵,附着在肉表面的微生物开始加快新陈代谢,大量繁殖产生代谢物,比如外毒素和肉毒毒素等,厌氧型的细菌也会利用在肉里面进行无氧呼吸,产生乳酸,从而会产生一些难闻的气味。

另外,肉里面的蛋白也会逐渐被分解,随后一直分解,生成一些有机分解物,它们都具有刺激性气味,会使肉散发出难闻的腐肉臭味。一些肠胃较差者,哪怕吃了一点点也会引起腹泻、肚子疼等症状,如果腐肉中产生的毒素细菌不是很多,也许不会引起食物中毒,但长期食用的话,有毒物质会逐渐积累,那就会变成慢性中毒了。

当然,当天生鲜购买的,最好能再当天把它吃完,以保证最佳的口感和营养价值,若当天不食用的,就得用保鲜袋装起来不要透气,放在0-4摄氏度的冰箱保鲜层,千万不要放在冷冻层,一般可以保存2-3天,一定不能在常温下保存,生鲜肉也是有保质期的,就算放在冰箱里保鲜,但也最好尽快吃完。

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