青团用什么草做的

传统的青团是在糯米粉当中加入青草汁制作而成的，吃上去有青草的清香味，而且颜色看上去翠绿，有食欲。那么大家知道青团用什么草做的吗？咱们今天就来为大家揭开谜底。

青团用什么草做的

1.艾草

其实最传统的青团是用艾草做的，这个是从古代慢慢留传过来的。远在古代的时候，青团是清明节主要的寒食，所用到的青汁就是艾草。将新鲜的艾草洗干净，剁碎之后放到石臼当中去捣碎，然后过滤出汁水，把它放到糯米粉当中，制作成青团，在清明节的时候当寒食来吃。而现在在清明节，大家也会延续这种传统的做法，也会将艾草提取艾草汁来做传统的青团。用艾草做的青团吃起来美味，而且艾草的香气比较足，做出来的青团的颜色好看，受到大家的欢迎，也很有传统食物的味道。

2.鼠曲草

鼠曲草是在很多田间山也会出现的一种野草，叶片的是比较嫩的，散发着清香，是可以食用的一种野草。因此也有很多人喜欢将采摘鼠曲草，然后洗干净剁碎，或者放到料理机当中，榨成汁来制作青团。所以有些地区的青团里面加的就是鼠曲草汁。但是加鼠曲草汁的一般都是自制青团会比较多一点，目前市场上面售卖的青团不是很多。

3.大麦汁

大麦汁也就是平时大家所看到小麦发芽之后长成的青草，也叫到大麦草，它的汁水也可以制作青团。先将小麦浸泡让它发芽，等它长出叶子来的时候，将它采摘下来，然后直接制作成青汁，来做青团。用大麦叶做的青团有麦子的清香味，江浙一带特别喜欢用这种大麦汁自做青团，特别好吃。

所以平时大家所知道的青团，一般都用这三种草来制作，但是在市面上售出的话，以艾草汁和大麦汁用做的青团是最多的，因为这两种草相对来说，更容易让人接受，口感更好，而且颜色更好看，值得大家去品尝。