青团子的青汁怎么做
青团在制作的时候,为了使它所呈现出青绿色,所以需要在里面加入青汁,那很多人对这个青汁并不是特别了解。那么青团子的青汁怎么做的呢?咱们今天就来分享青团子的这个青汁的做法。
青团子的青汁怎么做
1.石臼捣碎
想要从艾草处或者一些卖叶当中提取青汁的话,最传统的方法就是把这些青草,洗干净之后,然后把它们切碎,放入到专门的石臼当中,用专门的锤子打。慢慢石臼里面的艾草的汁水,就会渗漏出来了。但这时候的汁水其实是和叶子混合在一起的,所以需要把它收集好之后倒出来,然后放入到纱布当中,然后用手去挤捏,这样的话汁水就全部过滤下来。然后制作那个青团的话就比较好
2.料理机
现在一些越来越方便的小家电深入人心,所以如果想让想去提取这些青汁的话,用料理机准备好。料理机的破壁功能还不错,所以叶子不需要切,直接把它放进去就好了,就可以榨出汁水或打成泥。如果是打成泥的话,那么它里面还是含有水分的,可以用纱布把它去取得过滤,直到出现青汁为止。而如果直接打成汁的话,这样放出来的汁,里面多多少少还会青草的杂质,影响食物语和健康,所以可以稍微过滤一下,然后将做好的青汁直倒入面粉做青团。
3.揉搓
其实想要从艾草或者是大麦,或者是鼠曲草中提取青草汁,还有一种人工的方法,就是把它放到里面水里面去洗过,然后把它剪碎之后开始不断的揉搓,用揉搓的方式,也可以把水挤出来,但是过程比较辛苦,时间也比较长。
关于青汁的做法就跟大家分享出来。提炼出的青汁,多过滤几遍,那么里面是没有残渣的,这样做出来的青团的更加细腻一些。当然也有一些人都就喜欢吃,稍微带有一些青草,大家可以根据自己的习惯来选择,用哪种青汁做青团最好。
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