面团发得不好怎么办
1、面团发得不好处理方法:如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。
2、面团发酵的因素:面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。
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