青团的青汁用什么做的
青团的青汁用什么做的
1.艾草
很多青团里面加入的青草汁都是选用的艾草。新鲜的艾草有着特有的艾草清香味,所以将鲜嫩的艾草浸泡清洗干净之后,就可以直接放入里料理机或者榨汁机,然后将它榨成艾草汁,用来制作青团非常的好吃。艾草的香气搭配糯米粉的软糯,口感非常不错。
2.麦叶
像在江浙一带制作青团的话,会用刚长出来的麦叶来做,同样非常的好吃首先小麦需要放在水里浸泡上10天左右,然后将它平铺在湿润的纸巾或者纱布上。接下来就要每天定时定量的浇水保证浸泡后的小麦颗粒的湿润性,一般需要坚持一周左右。当小麦颗粒完全长出麦叶后,就将它清洗干净,然后放入榨汁机当中榨汁。也可以人工将它捣碎提取汁水,最后过滤一下就能用了。
3.鼠曲草
鼠曲草也是制作青团会用到的一种草,它提炼出来的青汁颜色会比较好看,而且也有着一种特殊的青草香味。所以在很多地区,鼠曲草也是用来制作青汁的原料之一。将新鲜的鼠曲草采摘之后浸泡清洗干净,然后放在石臼中捣碎出汁,或者直接料理机里榨汁都可以。
4.各种绿色蔬菜
菠菜,青菜,黄瓜,苋菜等绿色蔬菜,只要是能榨出绿色汁水的,都可以当做青汁混合在糯米粉,或者面粉当中,来制作青团的。所以只要把这些蔬菜直接放入榨汁机中榨汁就行。
所以制作团子用到的青汁,它的做法有很多,而且可以用各种不同的食材进行提炼。制作出来的青汁色泽翠绿,而且香气十足,一点都不会有任何的添加剂和防腐剂,制作出来的团子也是相当好吃的,所以大家可以自己试着尝试做一下。
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