面团太湿能发酵吗
面团太湿一般是不能发酵成功的,因为发酵时对温度和湿度有一定的要求,建议最好还是重新往里面加适量面粉再进行发酵工作。另外发面的最佳温度在27-30℃左右,若是冬天发酵的话,可以隔着热水进行发酵工作,以免发酵失败。
面团太湿是否能继续发酵
在制作面食的时候,通常要将面粉和成面团,而和好的面团大多看起来非常白,手感也特别好,大那是要是面团在发酵的时候不成功,那么不仅发酵出来的面又酸又浓郁,蒸出来表面也坑坑洼洼的,颜色还有些发白。
一般情况下,面团太湿是很容易发酵失败的,因为发酵时温度和湿度都会对发酵造成一定的影响,这个时候我们要往里面再加一些面粉,让其手感不至于太粘,同时保证周围环境温度,尽量放在阳光充足的地方。
注意发面的最佳温度在27-30℃左右,面团在这个温度中,通常只需要2-3个小时左右就能发酵成功,若是在冬天进行发酵,最好是用隔着热水进行发酵工作,否则可能导致长时间难以发酵成功的情况。
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