青团硬了怎么办
蒸煮5分钟左右即可。
青团变硬一般是冷却导致的,青团的主要材料是艾蒿和糯米粉,糯米粉具有很强的粘黏性,但是冷却后口感会变硬,只要将青团放在蒸锅里面,蒸煮5分钟左右青团就会恢复原本的软糯了,刚出锅的青团则需要尽快食用,以免放冷后变硬。
青团是南方地区一种传统特色的小吃,是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的。由于青团中含有糯米,蒸的时间不宜过短,以免糯米没有蒸透;但也不宜蒸太久,以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多,还会使团子变软变塌,影响食用口感,建议在水开之后蒸10-15分钟即可。
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