青团冷水蒸还是热水蒸
市面上的青团有荤馅和素馅之分,荤馅建议用冷水蒸,因为冷水蒸的时间比较长,能最大程度的是荤菜更容易熟且更容易入味。素馅的可以用热水蒸,热水蒸的时间比较快,且素馅的青团更容易熟。
青团是江南地区的传统特色小吃之一,它是用艾草的汁液和糯米粉进行搅拌,所以呈现青色。
挑选青团时,建议挑选有浓郁的清香味的,颜色偏绿的为佳,颜色发青发黑的口感不好,会有点苦涩。
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