麻团的做法和配方芝麻掉是咋回事
麻团材料:白芝麻或黑芝麻100克,糯米粉500克,白砂糖100克,红豆沙200克,泡打粉2茶匙10克,水200毫升,油60毫升。
做法:
1、白砂糖放入水中溶解,然后加入50毫升油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面,以面团不粘手为准;
2、和好的糯米面平分成10份,分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份,用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住,做成团球状;
3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻;
4、中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间要不断推拨,使麻圆受热均匀,等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可。
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