做土豆辣酱面窍门
1、食材:面条300g、猪肉馅100g、土豆半个、豆腐干3块、洋葱适量、花生适量、胡萝卜适量、鸡汤2杯、姜2片、葱2棵、蒜5瓣、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、精盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量。
2、处理各种食材,胡萝卜,豆腐干,洋葱,土豆切丁。
3、将猪肉放沸水中煮约30秒,再用冷水洗净备用。
4、在锅里放少量油,用小火慢炒2分钟,待花生炸至金黄色,加入豆瓣酱翻炒,并放入洋葱,胡萝卜,豆腐干,葱姜蒜,翻炒3-4分钟。
5、加入一杯鸡汤并将猪肉馅加入锅中继续翻炒,直到水分蒸发,这样反复翻炒,让所有食材充分混合。
6、最后将面条放入锅中煮,并倒入另一碗鸡汤,煮熟后装碗,拌上刚刚做好的浇头,洒上葱花就好了,趁热开吃,请慢慢享用!
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