炒土豆容易糊怎么办
土豆含有大量淀粉物质,油锅烧的温度不够很容易粘锅(不粘锅也不例外),土豆丝细薄,翻炒速度慢就会糊。所以,热锅热油,翻炒速度快一些,动作麻利些,开始就要放醋,这样炒出来的土豆脆而且好吃,还有之前切好土豆后要放在水里浸泡10分钟,把淀粉泡掉一部分,就不容易粘锅了。
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