做土豆香菇鸡块窍门
1、食材:鸡腿2个,土豆2个,香菇100克,花椒少许,小葱1根,姜片4片,料酒一勺,酱油2勺,黄豆酱2勺,盐适量,油一勺。
2、鸡腿剁成小块,用冷水浸泡,土豆去皮切块也用冷水浸泡备用,新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
3、平底锅加热,直接把鸡块放入锅内,煎出多余的水分。
4、准备一个炒锅,加入一勺植物油,加入花椒、姜片爆香。
5、煎好的鸡块倒入锅内,加入料酒,大火翻炒,倒入2勺酱油,加入2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀。
6、把烫好的香菇沥水,倒入锅内,再加入纯净水,盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内,撒上盐,最后转大火收汁,撒上葱花即可食用。
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