炒土豆老是粘锅怎么办
炒土豆老是粘锅应该:
1、首先把土豆放入清水中浸泡约十分钟。这样可以让淀粉尽可能多的溶解,土豆才不容易粘锅;而且还可以在浸泡土豆的水中加入少许盐,浸泡出更多的淀粉。
2、炒土豆的时候一定要等油热透了之后再下锅,土豆炒好后先放少许醋,然后再加盐和味精等调味品。否则土豆炒熟了也会粘锅。炒土豆时也要把握好放盐的时机,如果盐放的太早,土豆会更容易吸水,炒出来的土豆不够脆。炒土豆一定要用大火快炒,不然土豆很容易粘锅,而且小火炒出来的土豆不够香脆。
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