煎土豆饼的做法
1、首先切一些葱花,再切一些葱丝,将大蒜切碎,加少许盐,捣成泥。
2、将葱花放入碗中,加一勺白糖、生抽、醋、香油,做成蒜水。
3、将土豆去皮,擦丝,加入盐、葱丝。热锅倒油,加土豆丝,下入锅里,迅速摊平。加一些芝麻,底部煎至定型后,翻面煎至焦黄,出锅即可。
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
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