弹涂鱼好不好吃

弹涂鱼肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,因此日本人称其为"海上人参",特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻,故又有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

弹涂鱼,又名跳跳鱼,泥猴 ,江边、海边,常见为刺鳍鱼科,世界上共有25种弹涂鱼,根据其形体和行为特点可将其归为四个种类;中国沿海主要有3属6种,分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼,青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃,是真正的鱼,一类进化程度较低的古老鱼类小动物。弹涂鱼是鱼类中的天才,它们一生有很多时间都不在水里度过。

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