炒土豆丝的食材
清炒土豆丝是以土豆作为主料,大葱作为辅料,盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜,酸辣的口味。土豆含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感,土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则也会影响口感。
土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。土豆丝炒热后要及时烹入醋。
0
纠错
猜你喜欢
妁勺菜怎么炒
材料勺菜油花椒面辣椒面盐味精。做法步骤适量的勺菜洗干净备用。...友情价什么意思
友情价,字面上的了解就是在双方友情的基础上,因为感情而出让部...帝王蟹怎么吃
拆去帝王蟹八只腿,剪开腕节,用节尖顶出腿肉,剪断蟹鳌,剔出肉...小米10自动关机设置
以小米,为例。首先在手机桌面打开安全中心。点击下方的电量选项...相对原子质量等于什么
由于原子的实际质量很小,如果人们用它们的实际质量来计算的话那...15岁生日说说
愿生活不太拥挤,愿笑容不必刻意。要努力做一个可爱的人,不埋怨...什么是黄标车 怎么判定
判定黄标车需要从汽车的使用年限上判定。我们平时所说的黄标车就...如何做荷花酥五步做出精致点心
油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置分钟油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置...学校交的是什么保险
学校给学生买的保险叫意外伤害保险,一般包括普通意外交通意外和...婚内出轨可以让其净身出户吗
婚内出轨不能让过错方净身出户。法律依据根据婚姻法第条规定,夫...鹅蛋和豆浆可以一起吃吗
俄蛋和豆浆可以一起吃的原因如下鹅蛋含有蛋白质,磷脂,维生素,...文言文怎么断句
文言文断句的方法如下一掌握基本的语言结构,文言文大体上可分为...QQ浏览器如何签到领金币
浏览器如何签到领金币下面说说如何去领取,大家可以去试下!打开...上海典当行的手表能买吗
典当亦称当铺或押店。是旧中国以收取物品作抵押,发放 * 的一...普通大学可以考军校研究生吗
军事学一般不面向地方考生招生,理工类医学类以及哲学经济学和文...