野兔肉做法
1、主料:兔肉1200克。
2、辅料:火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克。
3、做法:
(1)干野兔剁小块。
(2)用温水浸泡12小时以上。
(3)各式配料准备。
(4)泡好的干野兔,下锅焯水10分钟。
(5)大蒜,大葱切段生姜切片。
(6)焯水好的野兔肉,洗净沥水备用。
(7)锅中注入油,下大葱,姜片、翻炒。
(8)炒出香味后下火锅底料,干辣椒,花椒。
(9)小火炒出红油。
(10)下焯水好的干野兔肉。
(11)炒到野兔肉沾满酱料。
(12)加入没过食材的开水,加盖煮30分钟。
(13)加鸡粉调味。
(14)撒大蒜,大火收汁。
(15)起锅装入火锅中,边吃边加热。
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