芋头鸡
1、主料:鸡,芋头。
2、辅料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,山柰。
3、调料:豆瓣酱,酱油,盐,白糖,食用油。
4、鸡和芋头洗净,切块。
5、蒜瓣切开,姜切片,葱切末,干辣椒切段。
6、锅内油烧至5成热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块。
7、鸡块炒至变色后,淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖,翻炒片刻后,加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火,慢慢烧至芋头变软,用大火收一下汁,撒葱花,起锅,装盘,色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。
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