鱼头炖萝卜怎么弄
1、把白萝卜洗净,削去皮,切成滚刀块。
2、把鲫鱼鱼的鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分。
3、青蒜洗净后切成段。
4、炒锅内放水,放到火上烧开,把鱼头焯一下。
5、炒锅放火上,放入鱼头、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧开后撇去浮沫。
6、加盖,改用小火炖到鱼头快熟时,拣去葱和姜。
7、放入白萝卜块儿继续用小火炖到熟烂。
8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段,韭菜末,稍炖片刻。
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