馍头面粉和油条面粉有什么区别
南方馒头为中筋面粉。
中筋面粉又叫中式面点粉,指水份13、8%,蛋白质8、5%以上的面粉,一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个,通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
该面粉是由一定比例的小麦粉、膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,不会对人体造成一定程度的伤害。用膨松剂(油条精)代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条,和面时在油条面中添加12%鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
0
纠错
猜你喜欢
怎么打印银行回执单
现在很多银行的回单都是自己去打印的,财务人员根据需要去银行大...古代人怎么处理生活垃圾
焚烧。这是一种传统的垃圾处理方法,从古代的玛雅人到现今的社会...慕斯蛋糕做法和配方窍门
主料戚风蛋糕个。辅料淡奶油克鱼胶粉片绵白糖克草莓酱克牛奶克。...手机屏幕刷新率在哪调整
手机是不能调整屏幕刷新率的。屏幕刷新率指的是手机屏幕的画面每...大拉翅旗头做法
在黑色卡纸上,画一对对称的梯形,总长度为至厘米将梯形从卡纸上...3天2检后什么时候转绿 3天2检期间可以上班吗
天检是很多城市都再进行的核酸检测,这个是可以很好的排查是否确...求不常见的成语故事
不常见的成语故事息黥补劓,指修整面容残缺,恢复本来面目,后用...古代衙门门口挂鱼什么意思
古时衙门门口有人挂咸鱼,是表示主人远离小人洁身自好之意。咸鱼...汽车开久了底盘为什么会松散
汽车开久了底盘松散是因为底盘上的很多橡胶衬套出现了老化现象导...高考还有150多天还有机会吗
高考前天为高考冲刺阶段,以下推荐几种有助于提高成绩的学习方法...pl姐姐什么意思
漂亮首字拼音字母缩写是,所以姐姐的意思就是漂亮姐姐。缩写,是...戴维宁定理适用条件
戴维宁定理可用于求解复杂网络内部某一支路中电流或电压或用于求...高速钢如何加工
锻轧拉浇铸烧结都可以实际上,处于退火状态下的高速工具钢硬度并...投喂是什么意思
被投喂是被喜爱的意思,投食喂食一般指的是,想给自己喜欢的角色...篮球中锋如何训练
力量练习。加强下肢腰部上肢的力量练习。特别是腰部力量,千万不...