猪头肉怎么卤制
1、将猪头洗净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
木莲冰爽怎么吃
木莲冰爽最简单的吃法是将木莲冰爽倒入碗中,加入小半碗凉开水就...马蹄和土豆和鸡蛋能一起吃吗
土豆的淀粉含量非但不高,而且还有助于人们减肥。这是因为,土豆...平行世界观
多元宇宙是一个理论上的无限个或有限个可能的宇宙的集合,包括了...火影忍者救我爱罗是第几集
第集砂之人柱力我爱罗开始和晓的迪达拉开始战斗,失败,被迪达拉...瑟琳手镯什么材质
是铜体镀金,工艺大部分都是手工的,金属丝编花再抛光镀金,手工...阿黛尔的生活为什么一定要取同性话题
同性无论是生理结构,还是心理状态方面,都较异性更为相近,导演...王者荣耀怎么登录别人的微信账号
王者荣耀玩家想要换另一个微信号登录首先进入游戏主界面,点击右...女主角叫安意的小说
重生嫁给亿万富翁,作者程十七。赚到我请负责,作者笑白。安意是...199是什么号段
是电信的号段,每个运营商的号段都不一样,可以根据手机号码的前...首页不同怎么设置
首先我们打开文档,然后使用鼠标双击页眉或者页脚使其进入编辑状...乳胶凉席怎么清洗
拿一条毛巾透水,拧干。将处理好的毛巾平铺在凉席上,用挂烫机来...汽车的四大组成部分及作用有哪些
汽车的四大组成部分分别为发动机底盘车身电气设备。其各自作用如...为什么粥加了碱后更粘稠
是把米中的物质水解了,使其内部物质被破坏得更加厉害,所以会更...蟑螂爬过的床铺要立刻洗吗
要。蟑螂爬过的床单不仅有各种细菌脏物,还会带有异味,甚至是一...小三阳可以治愈吗
第一按照大部分的说法来讲。小三阳似乎不能完全治愈,可以做一定...