蓬头鱼做法
1、材料:蓬头鱼,番茄酱,白糖,生抽,盐,料酒,葱,姜,蒜米,生粉,鸡精。
2、做法:姜切成姜片和姜末,蒜米切成蒜蓉,葱切葱花,蓬头鱼清理干净切成块用盐,姜片,料酒腌制20分钟左右。
3、锅里放入油烧至8成热至,把腌制好的蓬头鱼放多一点生粉,让生粉把蓬头鱼块裹表面一层糊酱。
4、然后放到锅里炸至金黄色,捞出沥干油备用,锅里留少许油放入姜,蒜爆香,然后加入番茄酱,生抽少量,白糖,清水少量,鸡精小火炒至汤汁较浓,放入刚才炸好的蓬头鱼块翻炒均匀。
5、最后放一点葱花就可以出锅了。
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