蒜头猪肉怎么做
1、把猪肉洗干净,切成块,大小随意。
2、青蒜去掉根、老叶和黄叶,洗干净切段。
3、锅烧热,加入适量油,油微热后把猪肉倒入锅中,八角放进锅里,中小火煸炒。
4、猪肉的油脂煸炒出来,猪肉缩小了不少,表面焦黄就差不多了,不要煸太干。
5、转大火,黄酒倒进锅里,快速翻炒去腥。
6、加点老抽翻炒调色,再加入生抽翻炒,把姜丢进锅里。
7、锅中加入一碗水,大火烧开,小火炖一会。
8、锅中的汤汁不多时,把青蒜放入锅中翻炒,炒至青蒜断生。
9、加点盐继续翻炒,如果盐没有很好的溶化,可以再加点水或黄酒。
10、最后大火翻炒,出锅装盘。
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