馒头发霉是什么菌

1、曲霉

2、我们周围生活的空气、水中,其实存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后,其表面分布的异常颜色的斑点其实是一种叫曲霉的真菌。

3、曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的,而营养菌丝是分布在馒头内部的,是不容易被辨别出来的,但如果掰开馒头,如果发现馒头有些粘,即是营养菌丝,它是负责分解馒头中的糖类,提供霉菌的生长;而气生菌丝是分布在馒头外面的,即馒头表面所展现出来的青色、黑色、褐色等异常颜色的斑点。

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