馒头的形状怎么做好看
做馒头其中面粉是最不可缺少的食材,发面就有很大的技巧,要选择对的发面材料:
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打,面肥和干酵母粉。它们的工作原理是在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,最好不选用。
馒头形状做法如下:
1、将适量的白糖和酵母放入温水中,混匀,加入适量的面粉。
2、揉均匀后,夏天可室温放置30分钟,冬天适当延长,直至面团膨松。
3、将面团揉成长条形,切好胡萝卜备用。
4、将胡萝卜长条放在长条上,将面团的两端穿过胡萝卜。
5、放上胡萝卜颗粒作为兔子的眼睛。
6、将做好的兔子馒头放入锅里二次发酵,夏天发酵15至20分钟,冬天放入温水中30分钟,20分钟左右出锅。胖胖的兔子馒头即可做好。
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