馒头炼乳怎么弄
1、炼乳倒入碗中加牛奶拌匀,加入酵母,搅拌均匀,静置五分钟。
2、把步骤一的混合物倒入面粉中,用筷子搅成絮状。
3、把面团揉至三光,加入猪油再揉二三十分钟,盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
4、发到2.5倍大时取出排气,再揉片刻。
5、将面团揉搓成长条柱状,切成大小均匀的个头,放上垫了油纸的蒸笼上二次发酵,约二十分钟。
6、大火蒸10分钟即可。不要立即开盖,五分钟以后再开,以免冷热造成馒头表皮起皱。
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