馒头二次醒发的窍门
1、酵母用温水化开,加白糖静止五分钟,让酵母充分溶解。
2、把化好的酵母水倒入面粉里,在加入适量的水和成光华的面团,然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。
3、发至两倍大就好了,我这个有点发大了。
4、加面揉成光滑的大面团,然后再分成一个一个的小剂子,开始揉馒头。
5、加面粉使劲揉,不用客气,揉成圆形的,放到锅里二次醒发,二发半个小时左右就可以。
6、二次醒好以后,大火烧开,中火十五分钟就熟了,关火以后二分钟在掀开锅盖,好吃的馒头就蒸好了。
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