芋头的吃法和做法
1、椒盐芋头:
(1)制作椒盐芋头时,需要准备新鲜芋头600克,花椒粉和食用盐各少许,然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头,用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟,取出以后降温,把它的外皮去掉,再把芋头的果肉切成滚刀块。
(2)在炒锅中放油加热,等油温升到八成热时,把切好的芋头放到锅中炸,炸到它表面,微微发黄以后取出装盘,再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。
2、芋头糖水:
(1)芋头做糖水也特别好喝,在制作时需要准备芋头二百克,牛奶三百五十克,冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮,放到锅中加清水和冰糖煮开。
(2)调小火力以后再焖煮十五分钟,等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛奶一起煮五分钟,煮好以后关火,取出以后就是奶香浓郁的芋头糖水。
3、芋头蒸排骨:
(1)排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油醃渍约1小时,备用。芋头洗净切块备用。
(2)平底锅放少许油,将芋头块煎至2面变黄,后盛出。
(3)再入排骨,煎至2面煎至两面变黄。
(4)用碟子依次铺上排骨芋头,淋上醃渍酱料,放入蒸锅中,蒸熟即可。
4、椰汁香芋西米露:
(1)带上手套将芋头洗干净,切成小方块;芋头切小块,上锅蒸熟;
(2)西米用清水冲洗干净浸泡1小时,用小锅热水煮沸,煮至大约中间剩一个小点即可;
(3)放入冰糖、倒入椰汁,一边搅拌一边煮三分钟即可。
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