芋头焖白菜怎么做

1、食材:芋头350克,排骨400克4人份,植物油1大勺,料酒10毫升,糖1小勺,豆瓣酱2小勺,酱油10毫升,盐1小勺,老姜3片,大葱2小段。

2、芋头去皮,洗净,切块;最好戴手套处理芋头,否则手会发痒;

3、排骨洗净,凉水入锅,放入姜片、葱段、少许料酒,汆烫后,捞起用水冲冲,沥干水分备用。

4、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热。

5、放入排骨略略煎黄。

6、倒入少许料酒,将排骨翻炒均匀。

7、放入少许糖,继续翻炒;放了糖的排骨,色泽比较好看。

8、调入豆瓣酱,翻炒均匀。

9、放入芋头,略略翻炒。

10、放入适量清水,翻炒均匀,加盖焖焖。

11、排骨、芋头都熟了之后,调入适量酱油。

12、根据口味,看看是否需要调入盐。

13、起锅,盛出。

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