馒头怎么做要放膨松剂吗
材料:小麦面粉、酵母粉。
做法:1、酵母粉用温水化开,倒入面中,开始和面,和到没有生面为止,面盆盖盖上,醒面;
2、醒到面团是刚开始面团的二到三倍,开始在盆里揉面,此时稍加一点盐,做出来的馒头会更筋道;
3、在案板上,再翻复多揉一会,揉成长条;
4、切成差不多的面剂,开始揉圆馒头;
5、揉好,要盖上笼布二次醒发;
6、醒面的过程,跟温度有关,温度高点,就醒的快,看面团也可以,面团开始发胀,或手捏一下测面感觉出面团的松软来,就可以入锅蒸了,冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后,就做熟了。
蒸馒头不用膨松剂,用酵母粉。
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