猴头菇烧猪蹄如何做
1、食材主料:猪蹄1只、猴头菇1朵。
2、辅料:葱2根、姜适量、八角1瓣、香叶3片、花椒适量、冰糖3粒、老抽3汤匙、生抽2汤匙、料酒3汤匙、盐适量、胡椒粉适量
3、买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。
4、猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。
5、锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。
6、把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄,加热大概十分钟。
7、把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。
8、大概40分钟左右,高压锅放气后打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。
9、待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。
10、猴头菇烧猪蹄洒上香菜即可。
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