罐头常压杀菌有什么好处
适用于pH值在4. 5以下的酸性食品,如水果类果汁等,常用的杀菌温度是100^或以下。一般是用开口锅或柜子,锅或柜内盛水,水量以漫过罐头10厘米以上,用蒸汽管从底部加热至杀菌温度,将罐头放入杀菌锅中,继续加热,待达到规定的杀菌温度后开始计算杀菌时间,经过规定的杀菌时间,取出冷却。
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